프로세스

화학물질이 전혀 들어가지 않은 물을 이용한 카페인 제거 방법

  • STEP ONE: CLEANING AND PRE-SOAKING

    1단계: 씻기 및 미리 담그기
    준비과정을 통해 녹색 생두를 깨끗히 한 다음 물에 담궈놓아 생두를 불립니다. 생두가 불려진 상태가 되면 카페인 추출을 위한 다음 공정으로 이어집니다.

  • STEP TWO: EXTRACTION

    2단계: 추출
    GCE(녹색 커피 추출물) 및 당사 독점 여과 시스템을 이용한 매끄러운 카페인 제거가 시작됩니다. GCE는 커피의 가용성 성분에서 카페인을 제거한 과포화물입니다. 추출 탱크 안에 GCE가 생두로 흘러내리는 과정에서 평형의 법칙에 의하여 카페인이 생두로부터 GCE로 빠져 나가기 시작합니다.

    꼼꼼한 시간, 온도, 흐름 관리를 통해 가장 효과적으로 녹색 생두에서 GCE로 카페인을 걸러낼 수 있습니다. 그 결과 순수한 추출 과정이 가능한데, 이 과정에서 카페인만 제거되고 커피 본연의 고유한 풍미와 특징은 그대로 유지됩니다.

  • STEP THREE: CARBON FILTRATION

    3단계: 탄소 여과
    GCE는 이제 카페인이 스며든 상태로, 탄소 필터를 지나고 이 필터는 카페인만 걸러냅니다. 생두의 카페인이 99.9% 제거될 때까지 GCE가 탄소 여과 시스템에서 추출 컬럼으로 다시 흐르는 과정이 계속됩니다. 이 과정에는 8-10시간 정도 걸립니다.

    탄소가 카페인 과포화된 상태일 때, 탄소가 노(爐)로 옮겨지며 재생성됩니다. 이 과정에서 탄소에 걸러진 모든 카페인이 제거됩니다.

  • STEP FOUR: COMPLETION

    4단계: 완료
    생두의 카페인이 제거된 후 이 생두들은 추출 탱크에서 옮겨져 건조 후 포장되고 태그를 합니다. 그리고 로스팅할 준비가 끝납니다.

    모든 카페인 제거 과정을 거친 후 Swiss Water® 프로세스 그린 디카페인 커피 샘플을 로스팅하고 원래 녹색 생두와 나란히 놓여집니다.

  • RESULTS: AMAZING COFFEE WITHOUT CAFFEINE

    결과: 카페인이 없는 놀라운 커피

순수한 영혼의 커피, 모든 고객을 위한 커피

커피 종류는 선택의 문제입니다. 카페인은 사람들에게 다른 방식으로 영향을 줍니다. 커피를 마시는 두 가지 유형의 사람들이 있는데 한 가지 종류의 생두만 로스팅할 이유가 있을까요? 자세한 내용을 알아보세요.

커피 감식가

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항상, 모든 커피를 좋아한다.
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건강에 민감한 사람

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어떠한 형태의 카페인이든 민감하다.
임신 또는 수유 중이다.
심장에 문제가 있다.
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SWISS WATER® 프로세스의 카페인 제거 커피 로스팅 시작

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