独自のプロセス

ステップ１：コーヒー豆を洗い、水に浸す
コーヒーの生豆を洗い、水に浸します。豆に水分を含ませることで、カフェインを取り除きやすくします。

ステップ２：カフェインの除去
カフェイン除去用水（GCE）と当社独自のカーボンろ過装置を使用して、カフェインを徐々に取り除きます。GCEは、コーヒーの水溶性成分で過飽和された水からカフェインを除いたものです。生豆をタンクに入れてそこにGCEを注ぎます。するとカフェインは、平衡点を求めてコーヒー豆からGCEへと移動し始めます。

時間、温度、水の流れを慎重にコントロールして、生豆に含まれているカフェインをＧＣＥに移動させる作用を最大限にします。こうしてカフェインだけが取り除かれ、コーヒーそのものの本来の風味は損なわれません。

ステップ３：カーボンろ過装置によるろ過
カフェインを含んだGCEをカーボンフィルターでろ過すると、カフェインだけがフィルターに残ります。その後ＧＣＥはカフェイン除去用タンクに戻り、コーヒー豆が99.9％カフェインフリーになるまで、このプロセスが繰り返されます。所要時間は約8－10時間です。

カフェインで飽和状態になったカーボンは、カーボン再生炉に移され、そこでカフェインが燃やされます。

ステップ４：カフェイン除去完了
カフェインを除去したコーヒー豆をタンクから取り出します。乾燥させて袋詰めにしラベルをつけると、焙煎準備完了。

カフェイン除去後は毎回、Swiss Water®プロセスを経たカフェインレスの生豆のサンプルを焙煎して、カフェイン除去前の生豆と比較します。

さて結果は？：カフェインレスでも味の変わらない、とびきりおいしいコーヒーの出来上がり。