NOTRE PROCESSUS

MÉTHODE D’EXTRACTION Á L’EAU DE LA CAFÉINE SANS PRODUITS CHIMIQUES

  • STEP ONE: CLEANING AND PRE-SOAKING

    1re ÉTAPE : NETTOYAGE ET PRÉTREMPAGE
    Les grains de café vert sont nettoyés, puis prétrempés avec de l’eau pour les hydrater et les préparer à l’extraction de la caféine.

  • STEP TWO: EXTRACTION

    2me ÉTAPE : EXTRACTION
    Le processus doux de décaféination commence, avec un extrait de café vert (ECV) et notre système exclusif de filtres à charbon actif. L’ECV est sursaturé en eau et complété par des composants de café soluble qui ne contiennent pas de caféine. On fait couler l’ECV sur les grains déposés dans les cuves d’extraction. Cherchant l’équilibre, la caféine commence à migrer des grains de café vers les ECV.

    En contrôlant avec soin le temps, la température et le débit, nous arrivons à optimiser la force motrice qui extrait la caféine du café vert pour la transférer dans l’ECV. Il en résulte un processus extractif ciblé où seule la caféine est extraite, laissant intactes les caractéristiques de l’arôme d’origine et unique du café.

  • STEP THREE: CARBON FILTRATION

    3me ÉTAPE : FILTRAGE AU CHARBON
    L’ECV, à présent saturé de caféine, s’écoule à travers les filtres à charbon actif, qui ne retiennent que la caféine. Ce processus est continu : l’ECV s’écoule du système de filtres à charbon actif pour revenir dans les colonnes d’extraction jusqu’à ce que les grains de café soient décaféinés à 99,9 %. Le processus dure environ 8 à 10 heures.

    Quand les charbons actifs sont saturés de caféine, ils sont transférés jusqu’à un four de régénération qui élimine la caféine en la brûlant.

  • STEP FOUR: COMPLETION

    4me ÉTAPE : FINALISATION
    Une fois que les grains ont été décaféinés, ils sont retirés des cuves, séchés, versés dans des sacs, étiquetés, et les voilà prêts à être torréfiés !

    Après chaque décaféination, des échantillons du café vert décaféiné par le processus Swiss Water® sont torréfiés et passés au test de la comparaison avec le café vert d’origine.

  • RESULTS: AMAZING COFFEE WITHOUT CAFFEINE

    RÉSULTATS : UN CAFÉ INCROYABLE SANS CAFÉINE

UN CAFÉ D’ÂME PURE, POUR TOUS VOS CLIENTS

C’est une question de choix. La caféine affecte les gens de diverses manières. Alors, pourquoi torréfier un seul type de grain, quand il existe deux types de buveurs de café ? Voici comment les distinguer:

 CELUI OU CELLE QUI SAVOURE LE CAFÉ EN CONNAISSEUR

CELUI OU CELLE QUI SAVOURE LE CAFÉ EN CONNAISSEUR

Aime tous les cafés, à tout moment
Recherche une sélection de café haut de gamme
S’inquiète de la perte de sommeil
Veut plus de café, mais pas plus d’anxiété

 CELUI OU CELLE QUI FAIT ATTENTION À SA SANTÉ

CELUI OU CELLE QUI FAIT ATTENTION À SA SANTÉ

Est sensible à la caféine sous toutes ses formes
Est enceinte ou allaite
A des problèmes cardiaques
A des difficultés à trouver un café qui allie qualité et teneur réduite en caféine

N’ATTENDEZ PLUS POUR TORRÉFIER DU CAFÉ À TENEUR RÉDUITE EN CAFÉINE GRÂCE AU PROCESSUS SWISS WATER®

Fournissez un café de qualité à tous les consommateurs de café, plus seulement à vos clients du matin. Quand on vous demande si vous torréfiez un café à teneur réduite en caféine, il est tentant de dire que vous utilisez le processus Swiss Water®, le seul processus au monde bénéficiant d’un système exclusif de filtres à charbon actif. Franchissez le pas.

Notre sélection d’offres

Notre programme de travail à façon

Roasting