NUESTROS CAFES

CAFÉS DE ALTA CALIDAD CON EL PROCESO SWISS WATER® PARA LA EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA

Desde cafés costarricenses de excelente aroma y sabor hasta cafés almibarados Sumatra Mandheling. También tenemos una selección de orgánicos, Fair Trade y Rainforest Alliance que incluye granos de México y Perú. Todos estos cafés están libres de cafeína en un 99.9%, listos para ser tostados y servidos con orgullo.

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AMÉRICA CENTRAL EXPLORE ESTA REGIÓN

Costa Rica

COSTA RICA ARMONÍA

Cuando cerramos los ojos y pensamos en café se nos viene a la mente el de Costa Rica. Éste café no tiene las notas florales del de Etiopía ni la acidez intensa del de Kenia, así como tampoco el sabor aterciopelado característico del de Sulawesi. Sin embargo, personifica el verdadero sentido de la palabra café, con un gran cuerpo acompañado de la acidez adecuada y un sabor dulce de malvavisco tostado que se siente desde el inicio.
Hemos elegido mezclar cafés de dos regiones diferentes: Tarrazú (cuerpo robusto y acidez profunda) y Valle Central (cuerpo y acidez moderados, dulce y limpio). El resultado: Armonía

Guatemala

Guatemala

En los últimos años hemos venido trabajando para definir y refinar nuestra oferta de cafés guatemaltecos. No queríamos granos turbios, ásperos e inconsistentes pero sí deseábamos que fueran dulces, limpios y con una buena acidez. Es decir, tazas completas.
Primero tuvimos que seleccionar las regiones y por eso llegamos a Fraijanes y Mataquescuintla, así como San Marcos y Esquipulas. Después procedimos a buscar las fincas y trilladoras que pudieran ofrecernos lo que queríamos: las fincas El Cascajal y La Igualdad.
Si usted realmente desea conocer los detalles:

  • Son variedades Catuaí, Caturra y Borbón.
  • Que se cultivan en zonas de entre 1.300 y 1.650 metros sobre el nivel del mar.
  • Que son secados en patios, bajo el sol.

Caracterizados por ser limpios, con notas de limón, dulces, con un toque de galleta dulce, achocolatados si se tuestan al límite. Definitivamente unos granos muy buenos.

HONDURAS CAPUCAS ORGÁNICO DE COMERCIO JUSTO

Sería excelente si todos los cafés hondureños fueran como este: dulce, limpio y con un agradable sabor a cacao y a albaricoque. Esta es la información sobre este café:
Capucas está ubicada en el oeste de Honduras, cerca al Parque Nacional Celaque. En este lugar selvático es posible encontrar ocelotes, jaguares y pumas, así que si va por allí prepárese para ver unos cuantos de estos felinos.
En cuanto al café, principalmente Caturra, se produce entre 1.400 y 1.600 metros sobre el nivel del mar. La zona cuenta con un clima muy agradable y un suelo muy fértil. Allí se ha cultivado café desde finales del siglo XIX. En la década de 1960, el tabaco, que era el producto principal, fue sustituido por más café. En 1999, familiares del dueño inicial de la finca donde se empezó a producir este tipo de café, fundaron la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL)..
Si desea más información visite mycapucascoffee.com? Visit mycapucascoffee.com

Mexico

MÉXICO DULCE

¿Puede usted mencionar los diez principales productores mundiales de café? México ha sido uno de ellos durante muchos años, produciendo de manera constante más que Guatemala, y muchísimo más (un 250%) que Costa Rica. Aun así, no es fácil encontrar café mexicano en los menús.
Hemos incorporado recientemente este café a nuestra oferta. Siempre hemos producido café Swiss Water descafeinado orgánico y comercio justo, también orgánico. Sin embargo, se nos ocurrió hace poco que el café mexicano convencional es tan versátil y tiene un precio tan razonable que valía la pena agregarlo a la lista de nuestros productos.
Lo que utilizamos es un café limpio procedente de Huatusco y Chiapas.
Lo que usted recibe es un café dulce, limpio y fácil de beber. Adicionalmente es un café suave y un componente excepcional para mezclas.

Mexico

MÉXICO

Ofrecemos tanto orgánico como orgánico de comercio justo. Solo utilizamos café de altura, preparación europea (EP, por sus siglas en inglés). Predominan variedades tales como Típica, Caturra y Borbón; provenientes principalmente de Chiapas y Oaxaca. Parecido al Kona. Un café agradable, cítrico y floral.
Nuestro café mexicano orgánico de comercio justo proviene de cooperativas tales como la Federación Indígena Ecológica de Chiapas (FIECH), Agroproductores de Escuintla y una con un nombre prácticamente impronunciable: Uapeéis Tzijib Babi.

AMÉRICA DEL SUR EXPLORE ESTA REGIÓN

Brazil

BRASIL NY 2/3 17/18 SSFC CERRADO

Los brasileños consumen una cantidad enorme de café, casi 20 millones de sacos al año, cifra que continúa aumentando. Brasil ocupa el segundo lugar después de Estados Unidos en cuanto a consumo. Afortunadamente para nosotros, los brasileños beben principalmente Conilon Robusta y Arábica de menor calidad.
Recientemente mejoramos las especificaciones de nuestros cafés descafeinados brasileños. Ahora solo usamos mallas 17 y 18 taza fina estrictamente suave (SSFC, por sus siglas en inglés). Dichas mallas tienen un sabor más consistente y carecen de las ásperas notas frutales que pueden aparecer en cafés brasileños de menor tamaño (un indicativo del estado de la madurez del grano). Hemos seleccionado Cerrado por la región donde es producido y por su perfil en taza – suave y dulce, con gran cuerpo – bueno por sí mismo, pero también versátil cuando se usa en mezclas, como un componente para un espresso o para dar sabor.

Colombia

COLOMBIA EXCELSO LA ENCANTADORA

La última vez que revisamos el listado de exportadores de café registrados en Colombia sobrepasaba los 300 miembros. El problema es conseguir una oferta consistente de parte de ellos. Los pequeños exportadores están a merced del café pergamino que les llevan los productores, en tanto que los grandes exportadores tienden a fijarse más en el número de contenedores que en la calidad de lo que venden. Así que hemos reducido nuestros socios a un pequeño pero selecto grupo de vendedores con mucha experiencia, que dan igual de importancia a la calidad que nosotros y satisfacen todas nuestras expectativas. ¡Y vaya que hacen un trabajo fantástico!
Café colombiano clásico: un buen cuerpo, acidez balanceada y un sabor final abundante, dulce y prolongado.

Colombia

COLOMBIA SUPREMO 17/18

Más grande que nuestro excelso, naturalmente, aunque con una historia y un carácter parecidos, así como con un toque de nuez y caramelo.

Peru

PERÚ

Como dice la canción, vamos a Perú
En la tierra de las llamas hay una banda de un sólo hombre
Que tocará la flauta para usted
Una vez más ofrecemos café orgánico y orgánico de comercio justo, así como también de manera ocasional Rainforest Alliance. Cafés fuertes, con sabor profundo, acidez moderada, aroma de cacao y sabor final a almendra.
Nuestro café orgánico de comercio justo proviene de un gran número de cooperativas entre las que podemos mencionar APROCASSI, Casil, Cenfrocafé, COCLA , Coicafé, y Naranjillo.

ÁFRICAEXPLORE ESTA REGIÓN

¿Ha escuchado alguna vez de Etiopía? Este país es la cuna del café, posee muchísimas variedades del grano de las cuales usted tal vez nunca ha escuchado, así como un gran número de cabras saltarinas por todas partes. El café etíope tiene dos clases de sabor totalmente diferentes: los naturales, con sus notas de bayas, chocolate y vino rojo, y los cafés lavados sofisticados con sabores a todo tipo de té.

ETIOPÍA LAVADO SIDAMO

Cuando se trata de cafés lavados etíopes, nos gustan los clásicos. Florales con sabor de té y un toque picante al final.

ASIA/OCEANÍAEXPLORE ESTA REGIÓN

Indonesia tiene más de 17 mil islas, y su nombre proviene de palabras latinas y griegas que significan islas. Así es, son tantas islas que el mismo nombre viene de dos idiomas. Si bien el café no es cultivado en muchas de ellas con fines comerciales, sí sobresalen por su producción Sumatra, Sulawesi y Java.

Sumatra

SUMATRA MANDHELING GRADO 1

El vocablo Mandheling, también deletreado Mandailing, hace referencia a un grupo étnico tradicional del norte de Sumatra. El nombre ha pasado a representar el mejor café Arábica de la isla. Es común encontrar muchos cafés de Sumatra etiquetados con la palabra Gayo, la cual significa montaña. Esto constituye una buena señal, sin lugar a dudas.
Nuestros cafés de Sumatra vienen de las dos mejores regiones: las montañas cercanas al lago Tawar, en Aceh, en el norte de la isla, y la zona denominada Lintong, alrededor del lago Toba.
Nos gusta el sabor del café clásico de Sumatra: rico y terroso con un cuerpo almibarado y notas herbales. Los cafés más tostados adquieren un sabor achocolatado semi-amargo y un toque de tabaco.

Sumatra

INDONESIA SUMATRA MANDHELING GRADO 1

Ofrecemos tanto café certificado orgánico, como orgánico de comercio justo. Al igual que nuestros cafés de Sumatra convencionales, estos provienen de las montañas cercanas al lago Tawar, en Aceh, en el norte de la isla, y la zona llamada Lintong, alrededor del lago Toba. Busque el sabor clásico de Sumatra: rico y terroso con un cuerpo almibarado y notas herbales. Los cafés más tostados adquieren un sabor achocolatado semi-amargo y un toque de tabaco.
Nuestro orgánico de comercio justo viene de cooperativas como Tunas Indah, Koperasi Permata Gayo, Ujang Jaya and PT Ihtiyeri Keta Ara (IKA).

MEZCLASEXPLORE ESTA REGIÓN

MEZCLA PREMIUM ESPRESSO

Antiguamente la forma en que se trataba un espresso descafeinado era: usar cualquier tipo de grano que estuviera disponible, tostarlo de manera lenta y prolongada, y culpar de los resultados al descafeinado. Nosotros no podíamos aceptar esto.
Con nuestra mezcla Premium Espresso, usted obtiene un café balanceado, profundo y vigoroso, dependiendo del grado de tostado. Cafés brasileños llevando el ritmo en la guitarra, cafés latinos lavados dirigiendo la orquesta, cafés indonesios y asiáticos tocando el contrabajo, y un grupo de cafés naturales exóticos con la pandereta. El resultado final: sabores achocolatados y acaramelados, con un toque de fruta natural y con suficiente acidez para producir un efecto efervescente y dulce con un sabor final delicado.
Prepare espressos con buena profundidad y crema espesa, se sorprenderá al darse cuenta que es descafeinado. ¡Deleite a sus amigos!

MEZCLA CASCADIA ORGÁNICO DE COMERCIO JUSTO

Cafés certificados orgánicos de comercio justo, provenientes de las más reconocidas cooperativas de América Latina, Indonesia y África, son mezclados en una combinación armónica sin fronteras, produciendo una taza dulce con cuerpo pronunciado.
¿Planea usted preparar mezcla Cascadia? Busque las notas herbales y achocolatadas.
Considera usted usar la mezcla Cascadia como un espresso orgánico de comercio justo? Obtendrá un café cítrico y con toques de cereza, así como notas herbales y un sabor dulzón. Esta mezcla es perfecta tanto para un espresso puro como para un latte.

CAFES SOSTENIBLES CERTIFICADOS EXPLORE ESTA REGIÓN

HONDURAS CAPUCAS ORGÁNICO DE COMERCIO JUSTO

Sería excelente si todos los cafés hondureños fueran como este: dulce, limpio y con un agradable sabor a cacao y a albaricoque. Esta es la información sobre este café:
Capucas está ubicada en el oeste de Honduras, cerca al Parque Nacional Celeque. En este lugar selvático es posible encontrar ocelotes, jaguares y pumas, así que si va por allí prepárese para ver unos cuantos de estos felinos.
En cuanto al café, principalmente Caturra, se produce entre 1.400 y 1.600 metros sobre el nivel del mar. La zona cuenta con un clima muy agradable y un suelo muy fértil. Allí se ha cultivado café desde finales del siglo XIX. En la década de 1960, el tabaco, que era el producto principal, fue sustituido por más café. En 1999, familiares del dueño inicial de la finca donde se empezó a producir este tipo de café fundaron la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL).
Si desea más información visite mycapucascoffee.com

Indonesia

INDONESIA SUMATRA MANDHELING GRADO 1

Ofrecemos tanto café certificado orgánico, como orgánico de comercio justo. Al igual que nuestros cafés de Sumatra convencionales, estos provienen de las montañas cercanas al lago Tawar, en Aceh, en el norte de la isla, y la zona denominada Lintong, alrededor del lago Toba. Busque el sabor del café clásico de Sumatra: rico y terroso con un cuerpo almibarado y notas herbales. Los cafés más tostados adquieren un sabor achocolatado semi-amargo y un toque de tabaco.
Nuestro orgánico de comercio justo viene de cooperativas como Tunas Indah, Koperasi Permata Gayo, Ujang Jaya and PT Ihtiyeri Keta Ara (IKA).

Mexico

MÉXICO

Ofrecemos tanto orgánico como orgánico de comercio justo. Solo utilizamos café de altura, preparación europea (EP, por sus siglas en inglés). Predominan variedades tales como Típica, Caturra y Borbón; provenientes principalmente de Chiapas y Oaxaca. Parecido al Kona. Un café cítrico y floral.
Nuestro café mexicano orgánico de comercio justo viene de cooperativas tales como la Federación Indígena Ecológica de Chiapas (FIECH), Agroproductores de Escuintla y una con un nombre prácticamente impronunciable: Uapeéis Tzijib Babi.

 PERÚ

PERÚ

Una vez más ofrecemos café orgánico y orgánico de comercio justo, así como también de manera ocasional Rainforest Alliance. Cafés fuertes, con sabor profundo, acidez moderada, aroma de cacao y sabor final de almendra.
Nuestro café orgánico de comercio justo proviene de un gran número de cooperativas entre las que podemos mencionar APROCASSI, Casil, Cenfrocafé, COCLA , Coicafé, y Naranjillo.

MEZCLA CASCADIA ORGÁNICO DE COMERCIO JUSTO

Cafés certificados orgánicos de comercio justo, provenientes de las más reconocidas cooperativas de América Latina, Indonesia y África, son mezclados en una combinación armónica sin fronteras, produciendo una taza dulce con cuerpo pronunciado.
¿Planea usted preparar mezcla Cascadia? Busque las notas herbales y achocolatadas.
¿Considera usted usar la mezcla Cascadia como un espresso orgánico de comercio justo? Obtendrá un café cítrico y con toques de cereza, así como notas herbales y un sabor dulzón. Esta mezcla es perfecta tanto para un espresso puro como para un latte.