NUESTRO PROCESO

MÉTODO CON AGUA PARA EXTRAER CAFEÍNA Y LIBRE DE PRODUCTOS QUÍMICOS

  • STEP ONE: CLEANING AND PRE-SOAKING

    PRIMER PASO: LAVADO Y PRE-REMOJO
    Los granos de café verde son lavados y puestos en pre-remojo utilizando solamente agua, la cual los hidrata y los prepara para la extracción de la cafeína.

  • STEP TWO: EXTRACTION

    SEGUNDO PASO: EXTRACCIÓN
    El delicado proceso de eliminación de la cafeína comienza al utilizar un extracto de café verde (ECV) y nuestro exclusivo sistema de filtros de carbón. El ECV es agua sobresaturada con los componentes solubles del café a excepción de la cafeína. Los granos son mantenidos en tanques de extracción en donde el ECV fluye sobre ellos. Buscando el equilibrio, la cafeína comienza a pasar de los granos de café al ECV.

    Controlando meticulosamente el tiempo, la temperatura y el flujo, somos capaces de optimizar la fuerza motriz que elimina la cafeína del café verde y la traslada al ECV. El resultado es un proceso neto de extracción mediante el cual solamente es eliminada la cafeína, dejando intactas las características del sabor del café según su origen.

  • STEP THREE: CARBON FILTRATION

    TERCER PASO: FILTRO DE CARBÓN
    El ECV, que está ahora saturado con cafeína, fluye hacia los filtros de carbón, los cuales solo atrapan la cafeína. Éste es un proceso continuo en el que el ECV circula nuevamente desde los filtros de carbón a las columnas de extracción hasta que los granos de café quedan libres de cafeína en un 99.9%. Éste proceso dura aproximadamente entre 8 y 10 horas.

    Cuando el carbón está completamente saturado con cafeína se traslada a un horno de regeneración de carbón donde la cafeína es quemada.

  • STEP FOUR: COMPLETION

    CUARTO PASO: TERMINACIÓN
    Una vez que los granos quedan descafeinados se extraen de los tanques donde han sido mantenidos, son secados, empaquetados y etiquetados y quedan listos para ser tostados.

    Después de cada descafeinización con el Proceso Swiss Water®, se tuesta una muestra de café verde sin cafeína, y se procede a realizar una catación de manera simultánea con los granos de café verde originales.

  • RESULTS: AMAZING COFFEE WITHOUT CAFFEINE

    RESULTADO: UN MARAVILLOSO CAFÉ SIN CAFEÍNA

CAFÉ DE ALMA PURA PARA TODOS SUS CLIENTES

Se trata de elegir bien. La cafeína afecta a las personas en diversas formas, así que ¿por qué solamente tendría usted interés en tostar un tipo de grano cuando hay dos clases de bebedores de café? Conózcalos:

AQUELLOS QUE SON CONOCEDORES DE CAFÉ

AQUELLOS QUE SON CONOCEDORES DE CAFÉ

Aman todos los tipos de café, a toda hora
Desean una selección de cafés de alta calidad
No quieren tener problemas de insomnio
Quieren más café, no más ansiedad

AQUELLOS QUE SE PREOCUPAN POR SU SALUD

AQUELLOS QUE SE PREOCUPAN POR SU SALUD

Sensibles a la cafeína en cualquier forma
Están embarazadas o lactando
Tienen problemas cardíacos
Tienen dificultad para encontrar café bajo en cafeína de buena calidad

EMPIECE A TOSTAR CAFÉ BAJO EN CAFEÍNA QUE HA PASADO POR EL PROCESO SWISS WATER®

Provea café de calidad a todos los consumidores de esta bebida, y no solamente a quien lo toma en la mañana. Si alguien le pregunta si tuesta café con bajo nivel de cafeína, con seguridad va a querer decir que usted usa el Proceso Swiss Water®, el único sistema exclusivo a nivel mundial de filtro de carbón para la extracción de cafeína. Ahora usted puede decirlo.

Nuestra oferta de cafés

Nuestro servicio de descafeinización

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