NUESTRO PROCESO
MÉTODO CON AGUA PARA EXTRAER CAFEÍNA Y LIBRE DE PRODUCTOS QUÍMICOS
PRIMER PASO: LAVADO Y PRE-REMOJO
Los granos de café verde son lavados y puestos en pre-remojo utilizando solamente agua, la cual los hidrata y los prepara para la extracción de la cafeína.
SEGUNDO PASO: EXTRACCIÓN
El delicado proceso de eliminación de la cafeína comienza al utilizar un extracto de café verde (ECV) y nuestro exclusivo sistema de filtros de carbón. El ECV es agua sobresaturada con los componentes solubles del café a excepción de la cafeína. Los granos son mantenidos en tanques de extracción en donde el ECV fluye sobre ellos. Buscando el equilibrio, la cafeína comienza a pasar de los granos de café al ECV.Controlando meticulosamente el tiempo, la temperatura y el flujo, somos capaces de optimizar la fuerza motriz que elimina la cafeína del café verde y la traslada al ECV. El resultado es un proceso neto de extracción mediante el cual solamente es eliminada la cafeína, dejando intactas las características del sabor del café según su origen.
TERCER PASO: FILTRO DE CARBÓN
El ECV, que está ahora saturado con cafeína, fluye hacia los filtros de carbón, los cuales solo atrapan la cafeína. Éste es un proceso continuo en el que el ECV circula nuevamente desde los filtros de carbón a las columnas de extracción hasta que los granos de café quedan libres de cafeína en un 99.9%. Éste proceso dura aproximadamente entre 8 y 10 horas.Cuando el carbón está completamente saturado con cafeína se traslada a un horno de regeneración de carbón donde la cafeína es quemada.
CUARTO PASO: TERMINACIÓN
Una vez que los granos quedan descafeinados se extraen de los tanques donde han sido mantenidos, son secados, empaquetados y etiquetados y quedan listos para ser tostados.Después de cada descafeinización con el Proceso Swiss Water®, se tuesta una muestra de café verde sin cafeína, y se procede a realizar una catación de manera simultánea con los granos de café verde originales.
RESULTADO: UN MARAVILLOSO CAFÉ SIN CAFEÍNA
CAFÉ DE ALMA PURA PARA TODOS SUS CLIENTES
Se trata de elegir bien. La cafeína afecta a las personas en diversas formas, así que ¿por qué solamente tendría usted interés en tostar un tipo de grano cuando hay dos clases de bebedores de café? Conózcalos:
AQUELLOS QUE SON CONOCEDORES DE CAFÉ
Aman todos los tipos de café, a toda hora
Desean una selección de cafés de alta calidad
No quieren tener problemas de insomnio
Quieren más café, no más ansiedad
AQUELLOS QUE SE PREOCUPAN POR SU SALUD
Sensibles a la cafeína en cualquier forma
Están embarazadas o lactando
Tienen problemas cardíacos
Tienen dificultad para encontrar café bajo en cafeína de buena calidad
EMPIECE A TOSTAR CAFÉ BAJO EN CAFEÍNA QUE HA PASADO POR EL PROCESO SWISS WATER®
Provea café de calidad a todos los consumidores de esta bebida, y no solamente a quien lo toma en la mañana. Si alguien le pregunta si tuesta café con bajo nivel de cafeína, con seguridad va a querer decir que usted usa el Proceso Swiss Water®, el único sistema exclusivo a nivel mundial de filtro de carbón para la extracción de cafeína. Ahora usted puede decirlo.
EL LOGOTIPO SWISS WATER® Y LO QUE REPRESENTA
Nuestro logotipo es reconocido por los consumidores de café en todas partes como un sello de garantía de que el café que están tomando está libre de cafeína en un 99.9%, y que para conseguir dicho objetivo no han sido utilizados productos químicos.
Hemos sido los líderes en esta industria desde 1989. Conozca más acerca de la historia de nuestra compañía y cómo usted puede llegar a usar nuestro logotipo en sus productos.
