قهوتنا

قهوة عملية SWISS WATER® الفاخرة منزوعة الكافيين

معدة بشكل ممتاز، وتفوح برائحة كوستاريكا الذكية، والطعم المركز والحلو المميز لقهوة سومطرة ماندهيلنجز. لدينا أيضًا عدد من عروض القهوة العضوية، والقهوة العضوية المعتمدة من منظمة التجارة العادلة، والقهوة المعتمدة من تحالف الغابات المطيرة التي تشمل المكسيك وبيرو. كل تلك الأنواع من القهوة خالية من الكافيين بنسبة 99.9%، لذا حمصها وقدمها بكل فخر.

Expand all regions

أمريكا الوسطىExplore this region

Costa Rica

كوستاريكا هرمونيا

كوستاريكا هي المكان الذي نتخيله عندما نغلق أعيننا ونفكر في كوب من القهوة. مذاقها ليس بالمذاق البري الزهري المُمَيّز لقهوة أثيوبيا، أو بشديد الحمضية كما في قهوة أعلى كينيا، ولا تكسي لسانك بطبقة مخملية كما تفعل قهوة سولاويزي. تتميز قهوة كوستاريكا بقوام غني وحمضية معقولة، فضلا عن حلاوة مذاق المارشملو المحمص .

اخترنا أن نخلط القهوة من منطقتين مختلفتين: منطقة تارازو (قوام غني، وحموضة مركزة جميلة) ومنطقة فالي سنترل (قوام وحموضة معتدلة، وحلاوة وصفاء). ما الذي حصلت عليه؟ تناغم.

Guatemala

جواتيمالا

على مدار الأعوام القليلة الماضية عملنا على تحديد ماهية الحبوب التي نود في استخدامها من جواتيمالا. لم نرغب في حبوب: غامقة اللون، لاذعة أو غير متناسقة. إنما رغبنا في حبوب تتمتع بـ: حلاوة المذاق، والصفاء، ودرجة حمضية جيدة، وقوام متماسك.

في البداية كان علينا أن نحدد عدة مناطق تتمتع فيها الحبوب بالمميزات التي رغبنا فيها، ولذلك توجهنا إلى فرايجانس، ماتاكسكونتلا بالإضافة إلى سان ماركوس واسكويبولاس. بعد ذلك بحثنا في مزارعها ومطاحنها، وعند منتجيها مثل فينكا إلـ كاسكاجال وفينكا لا لجولداد.

إذا كانت ترغب بحق في المعرفة:

  • أنوع القهوة هناك هي: كاتواي، كاتورا، وبوربون.
  • تُزرع على ارتفاع يصل إلى حوالي 1300-1650 متر فوق سطح البحر.
  • وتجفف عن طريق نشرها في الشمس.

تمتاز أنها نظيفة، وليمونية، وحلوة المذاق، وبها القليل من نكهة بسكويت جراهام، الشوكولاتة إذا تم تحميصها أكثر قليلًا من المعتاد. منتج جيد.

قهوة كابكاس العضوية المعتمدة من منظمة التجارة العادلة بهندوراس.

ياليت كل القهوة تتمتع بنفس مذاق قهوة هندوراس. حلوة المذاق، نظيفة وبها مذاق الكاكاو والمشمش المحبب. هذه هي سيرتها الذاتية:

تقع كابكاس في غرب هندوراس، بالقريب من متنزه سيليكا ناشونال. هذا المتنزه كثيف الغمام هو بيت حيوان الأسلوت، والنمر المرقط، والكوجر الأمريكي. دلل قططك!
بالنسبة للقهوة: تنمو قهوة الكاتورا على ارتفاع 1400-1600 متر فوق سطح البحر. هل تكلمنا عن التربة؟ تربة رائعة وجو جميل. تُزرع القهوة هنا منذ أواخر القرن التاسع عشر، ومنذ عام 1960 تم استبدال المحصول الرئيسي للمنطقة بالقهوة عوضًا عن التبغ. تم إنشاء جمعية كافتاليرا كابكاس لميتادا (COCAFCAL) التعاونية في 1999 من قبل حفيد مالك مزرعة كابكاس الأصلي.

تريد المزيد من المعلومات؟ قم بزيارة موقع: mycapucascoffee.com

Mexico

مكسيكو دولشيه

هل يمكنك ذكر أكبر 10 دول منتجة للقهوة في العالم؟ المكسيك على هذه القائمة. إنها تزرع القهوة منذ دهر من الزمان، وكانت دائمًا متفوقة في إنتاجها على جواتيمالا، كما أن محصولها من القهوة أكثر من ضعفي إنتاج كوستاريكا. هل لازلت ترى أنها لا تملك الكثير من قوائم أنوع القهوة.

هذا عرض جديد لنا. نحن ننتج قهوة مكسيكية عضوية وقهوة مكسيكية معتمدة من منظمة التجارة العادلة، وكلاهما منزوعة الكافيين، وذلك منذ فترة طويلة؛ ولكن ظهر لنا مؤخرًا أن القهوة التقليدية في المكسيك فاخرة جدًا (وأسعارها معقولة) لذا أضفناها إلى قائمة منتجاتنا.

ماذا نستخدم: قهوة نظيفة وجيدة من منطقتي هوتسكو وتشياباس.

على ماذا تحصل: مذاق حلو وصافي في متناولك. تمتاز هذه القهوة بأنها لطيفة ومكوناتها ممزوجة بشكل رائع.

Mexico

المكسيك

نقدم عروض لقهوة عضوية وأخرى معتمدة من منظمة التجارة العادلة هنا أيضًا. هذه القهوة مزرعة على ارتفاعات عالية طبقًا للمعايير الأوروبية. القهوة من نوع تبيكا، وكاتورا، وبوربون هي الأكثر انتشارا. منطقتي تشياباس وأواكساكا تقدمان معظم الإنتاج. حلوة! تشبه قهوة الكونا بدون طعم إكليل الزهور. قهوة رائعة زهرية المذاق وحمضية بشكل لذيذ.

نأتي بالقهوة المكسيكية العضوية المعتمدة من منظمة التجارة العادلة من جمعيات تعاونية مثل: Federacion Indigena Eciologica de Chiapas (FIECH)، Agroproductores de Escuintla، و Uapeéis Tzijib Babi.

أمريكا الجنوبيةExplore this region

Brazil

البرازيل (NY 2/3 17/18 SSFC سيرادو)

يستهلك البرازيليون كميات ضخمة من القهوة – تقترب من 20 مليون عبوة في العام وتزداد – تحتل المركز الثاني بعد الولايات المتحدة في كمية الاستهلاك. لحسن حظنا، معظم ما يستهلكونه من القهوة من نوع كنويلون روبستا، والقهوة العربية منخفضة الجودة.

قمنا مؤخرًا بتحديث مواصفاتنا للقهوة البرازيلية منزوعة الكافيين، وأصبحنا نستخدم حبوب القهوة من نوع “17/18 Strictly Soft Fine Cup (SSFC)” تتمتع الحبوب ذات الحجم 17/18 بنكهة متجانسة للغاية خالية من المذاق اللاذع الذي يوجد في حبوب القهوة الصغيرة (دليل على الاختلاف في مستوى نضوج البذور). اخترانا منطقة سيرادو لما في قهوتها من مميزات – لطيفة وحلوة المذاق وذات قاوم جيد – ممتازة بدون إضافات، وأيضًا تتنوع خلطاتها، سواء اسُتخدمت كمكون لقهوة الاسبريسو أو لإضفاء النكهة لنوع أخر.

Colombia

كولومبيا إكسلسيو لا إنكانتادورا

في أخر مرة اطلعت فيها على قائمة مصدري القهوة المسجلين في كولومبيا كان عددهم قد تجاوز الـ 300. ولكن هناك مشكلة ما تحرمهم من الحصول على قهوة جيدة. وهي أن المصدرين الصغار تحت رحمة منتجي البرشمان، بينما الكبار يميلون إلى التركيز على عدد الحاويات عوضًا عن جودة القهوة بداخلها. لذا قمنا بانتقاء شركائنا واخترنا مجموعة صغيرة تتمتع بخبرة كبيرة وتهتم بالجودة وتتفهم ما نتطلع إليه.
كلاسيك كولومبيان: قوام جيد، حمضية متوازنة، مذاق غني وحلو وحريف.

Colombia

كولومبيا سبريمو 17/18

أكبر حجمًا (وإن يكن!) من قهوة إكسلسيو خاصتنا، نفس القصة والمميزات مع لمسة من اللوز والكراميل.

Peru

بيرو

دعونا نغوص قليلا إلى بيرو

في أرض اللاما يوجد فرقة موسيقية تتكون من رجل واحد،

وهو على وشك أن يكشف سر براعته في المزمار لك.

نأتي منها بالقهوة العضوية، والأخرى المعتمدة من قبل منظمة التجارة العادلة، وتحالف الغابات المطيرة! حبوب القهوة المزروعة بها تمتاز بأنها ذات قوام متماسك ونكهة مركزة وحمضية معتدلة. مع لمسة أخيرة بنكهة الكاكاو واللوز.

نأتي بالقهوة العضوية المعتمدة من التجارة العادلة في بيرو من عدة جمعيات تعاونية منها: APROCASSI، Casil، Cenfrocafe، COCLA، Coicafe، و Naranjillo.

أفريقياExplore this region

هل سمعت يومًا عن أثيوبيا؟ إنها مهد زراعة القهوة، وتزخر بعدد مهول من أنواعها التي لم تسمع عنها من قبل؛ كما أن الماعز منتشر في كل مكان… تشتهر بنكهتي قهوة مختلفتين تمامًا: النكهة الطبيعية المذهلة الغنية بمذاق التوت والشوكولاتة والخمر الأحمر، والنكهة الأخرى هي النكهة القوية للقهوة المعالجة بالماء المنتشرة في كل مكان.

أثيوبيا واشد سيدامو

عندما يأتي وقت القهوة الأثيوبية، فإننا نحب المذاق الكلاسيكي. المذاق الزهري مع القليل من مذاق الشاي ولمسة حارة بسيطة في النهاية.

أسيا / أوسيانياExplore this region

تتكون إندونيسيا من العديد من الجزر (أكثر من 17 ألف جزيرة) واسمها نفسه مشتق من كلمات يونانية ولاتينية تعني جزيرة. نعم، المكان يتكون من العديد من الجزر واحتاج تسميته لدمج كلمتين معًا. في الوقت الذي لا تهتم فيه الكثير من الجزر هناك بزراعة القهوة بشكل تجاري، نجد أن عددًا من هذه الجزر يهتم بزراعة القهوة، ومن هذه الجزر سومطرة، سولاويزي وجاوة.

Sumatra

قهوة سومطرة ماندهيلنج الفئة 1

تشير كلمة ماندهيلنج إلى مجموعة عرقية قديمة (تكتب أيضا مانديالنج) عاشت في شمال سومطرة، وتسمي أفضل أنوع القهوة العربية باسم هذه الجزيرة. نرى أن الكثير من عبوات القهوة السومطرية مكتوب عليها جايو (Gayo)، والتي تعني “جبل” – وهذه إشارة جيدة.

القهوة التي نأتي بها من سومطرة نجمعها من أفضل منطقتين: الجبال التي تحيط ببحيرة تاوار بمنطقة آتشيه في الشمال، والمنطقة الأخر هي لنتونج حول بحيرة توبا.

نحن نحب المذاق الكلاسيكي لقهوة سومطرة: قوام متماسك وحلو المذاق مع لمسة عشبية. القليل من التحميص الإضافي يضيف مذاق شوكولاتة لاذعة مع لمسة من التبغ.

Sumatra

قهوة إندونيسيا سومطرة ماندهيلنج الفئة 1

نقدم أنواع من القهوة العضوية المعتمدة والقهوة العضوية المعتمدة من التجارة العادلة. كما نفعل مع قهوة سومطرة التقليدية، نأتي بالقهوة التي نجمعها من أفضل منطقتين: الجبال التي تحيط ببحيرة تاوار بمنطقة آتشيه في الشمال، والمنطقة الأخر هي لنتونج حول بحيرة توبا. تبحث عن النكهة الكلاسيكية لقهوة سومطرة: الغنية والطبيعية، ذات القوام الثخن واللمسة عشبية. القليل من التحميص الإضافي يضيف مذاق شوكولاتة لاذعة مع لمسة من التبغ.

نأتي بالقهوة العضوية المعتمدة من التجارة العادلة من عدد من الجمعيات التعاونية مثل Tunas Indah، Koperasi Permata Gayo، Ujang Jaya، و PT Ihtiyeri Keta Ara (IKA).

الخلطاتExplore this region

بريميم إسبرسو بلند (خليط الاسبريسو الفاخر)

الطريقة الكلاسيكية لنزع الكافيين من الاسبريسو كانت: جمع الكمية التي بحوزتك وتحميصها ببطيء حتى يصبح لون الحبوب داكنًا، ثم إلقاء اللوم عن سوء المذاق على عملية نزع الكافيين بشكل عام. لم يكن بمقدورنا أن نترك هذا الشيء يمر علينا مرور الكرام.

عند شربك لخليط الاسبريسو الفاخر الخاص بنا ستستمتع بمذاق متوازن وعميق وغني بالحياة، وذلك عبر استخدام مجموعة منتقاة من الحبوب المحمصة. البرازيل على إيقاع الجيتار، وأمريكا اللاتينية ترقص، وإندونيسيا وأسيا على آلة الباس، وجرعة طبيعية من المرح على وقع الطبل. النتيجة اللذيذة: نكهة الشوكولاتة والكراميل، مع القليل من نكهة الفاكهة الطبيعية، ودرجة معقولة من الحمضية، وفي النهاية طعم متوازن وحلو وممتع.

تناول رشفة من قهوتنا المركزة والغنية بالكريمة، ستجعلك تندهش أنها قهوة منزوعة الكافيين. ادهش أصدقائك!

كاسكاديا بلند، قهوة عضوية معتمدة من التجارة العادلة

قهوة عضوية جُمعت بشكل احترافي من جمعيات تعاونية ذات سمعة طيبة في أمريكا اللاتينية، وإندونيسيا وأفريقيا، لنجعل منها في النهاية جنة للقهوة وشاربيها.

تود إعداد خليط كاسكاديا؟ ابحث عن اللمسة العشبية والشوكولاتة الداكنة.

هل جربت خليط كاسكاديا كـإسبريسو العضوي المعتمد من التجارة العادلة؟ ستحصل على مذاق الليمون والكرز، فضلا عن النكهة العشبية ودبس السكر. هذا الأداء الرائع يشابه في جودته كوب كبير من القهوة بالحليب.

معتمدة دائمًاExplore this region

قهوة كابكاس العضوية المعتمدة من منظمة التجارة العادلة بهندوراس.

باليت كل القهوة تتمتع بنفس مذاق قهوة هندوراس. حلوة المذاق، نظيفة وبها مذاق الكاكاو والمشمش المحبب. هذه هي سيرتها الذاتية:

تقع كابكاس في غرب هندوراس، بالقريب من سيليكا ناشونال بارك. هذا المتنزه كثيف الغمام هو بيت الأسلوت، النمر المرقط والكوجر الأمريكي. دلل قططك!
بالنسبة للقهوة: تنمو حبوب قهوة الكاتورا على ارتفاع 1400-1600 متر فوق سطح البحر. هل تكلمنا عن التربة؟ تربة رائعة وجو جميل. تزرع القهوة هنا منذ أواخر القرن التاسع عشر، ومنذ عام 1960 تم استبدال المحصول الرئيسي للمنطقة بالقهوة عوضًا عن التبغ. تم إنشاء جمعية كافتاليرا كابكاس لميتادا (COCAFCAL) التعاونية في 1999 من قبل حفيد مالك مزرعة كابكاس الأصلي.

تريد المزيد من المعلومات؟ قم بزيارة موقع mycapucascoffee.com

Indonesia

قهوة إندونيسيا سومطرة ماندهيلنج 1

نقدم أنواع من القهوة العضوية المعتمدة، والقهوة العضوية المعتمدة من التجارة العادلة. كما نفعل مع قهوة سومطرة التقليدية، نأتي بالقهوة التي جمعها من أفضل منطقتين: الجبال التي تحيط بحيرة تاوار بمنطقة آتشيه في الشمال، والمنطقة الأخر هي لنتونج حول بحيرة توبا. تبحث عن النكهة الكلاسيكية لقهوة سومطرة: الغنية والطبيعية، ذات القوام الثخن والمسة عشبية. القليل من التحميص الإضافي يضيف مذاق شوكولاتة لاذعة مع لمسة من التبغ.

نأتي بالقهوة العضوية المعتمدة من التجارة العادلة من عدد من الجمعيات التعاونية مثل Tunas Indah، Koperasi Permata Gayo، Ujang Jaya، و PT Ihtiyeri Keta Ara (IKA).

Mexico

المكسيك

قهوة عضوية وأخرى معتمدة من منظمة التجارة العادلة. هذه القهوة مزرعة على ارتفاعات عالية طبقًا للمعايير الأوروبية. القهوة من نوع تبيكا، وكاتورا، وبوربون هي الأكثر انتشارا. منطقتي تشياباس وأواكساكا تقدمان معظم إنتاج القهوة. حلو! تشبه قهوة الكونا بدون طعم إكليل الزهور. قهوة رائعة زهرية المذاق وحمضية بشكل لذيذ.

نأتي بالقهوة المكسيكية العضوية المعتمدة من منظمة التجارة العادلة من جمعيات تعاونية مثل: Federacion Indigena Eciologica de Chiapas (FIECH)، Agroproductores de Escuintla، و Uapeéis Tzijib Babi.

Peru

بيرو

نأتي منها بالقهوة العضوية، والأخرى المعتمدة من قبل منظمة التجارة العادلة وتحالف الغابات المطيرة! حبوب القهوة المزروعة بها تمتاز بأنها ذات قوام متماسك ونكهة مركزة وحمضية معتدلة. مع لمسة أخيرة بنكهة الكاكاو واللوز.

نأتي بالقهوة العضوية المعتمدة من التجارة العادلة في بيرو من عدة جمعيات تعاونية منها: APROCASSI، Casil، Cenfrocafe، COCLA، Coicafe، و Naranjillo.

كاسكاديا بلند، قهوة عضوية معتمدة من التجارة العادلة

قهوة عضوية جُمعت بشكل احترافي من جمعيات تعاونية ذات سمعة طيبة في أمريكا اللاتينية، وإندونيسيا وأفريقيا، لنجعل منها في النهاية جنة للقهوة وشاربيها.

تود إعداد خليط كاسكاديا؟ ابحث عن اللمسة العشبية والشوكولاتة الداكنة.

هل جربت خليط كاسكاديا كـإسبريسو العضوي المعتمد من التجارة العادلة؟ ستستمتع بمذاق الليمون والكرز، مع القليل من المذاق العشبي والدبس السكري. هذا الأداء الرائع يشابه في جودته كوب كبير من القهوة بالحليب.