عمليتنا

الخطوة الأولى: التنظيف والنقع الأولي
يتم إجراء عملية التنظيف والنقع الأولي لحبوب القهوة الخضراء باستخدام الماء، والذي يساهم بدوره في إشباع الحبوب بالرطوبة ويُعدّها لاستخلاص الكافيين.

الخطوة الثانية: الاستخلاص
يبدأ نزع الكافيين بسلاسة باستخدام ما يُسمى مستخلص القهوة الخضراء، أو كما يُرمز له بالإنجليزية (GCE)، ونظام ترشيح الكربون. مستخلص القهوة الخضراء (GCE) عبارة عن ماء غني بعناصر القهوة القابلة للذوبان باستثناء الكافيين. يتم وضع حبوب القهوة في خزانات الاستخلاص، حيث ينساب عبرها مستخلص القهوة الخضراء (GCE). ببحث المكونات عن تحقيق التوازن، يبدأ الكافيين بالانتقال من حبوب القهوة إلى مستخلص القهوة الخضراء (GCE).

بالتحكم الجيد في الوقت والحرارة وسرعة الانسياب، يمكننا موائمة المحفزات التي تعمل على نزع الكافيين من حبوب القهوة الخضراء ونقلها لمستخلص القهوة (GCE). النتيجة هي عملية استخلاص صافية يتم فيها نزع الكافيين فقط، مع عدم المساس بالخصائص المميزة لنكهة ومذاق القهوة الأصلي والفريد.

الخطوة الثالثة: ترشيح الكربون
مستخلص القهوة الخضراء المُشبّع بالكافيين ينساب عبر مرشحات الكربون التي تحجز الكافيين فقط. هذه عملية مستمرة ينساب فيها مستخلص القهوة الخضراء عبر نظام ترشيح الكربون باتجاه أعمدة الاستخلاص حتى يتم تنقية حبوب القهوة من الكافيين بنسبة مئة في المئة تقريبًا. تستغرق هذه العملية من 8 إلى 10 ساعات.

بعد تشبع الكربون بالكافيين، يتم نقله باتجاه فرن إعادة إنتاج الكربون حيث يتم حرق الكافيين.

الخطوة الرابعة: التجهيز النهائي
بعد اكتمال نزع الكافيين من حبوب القهوة، يتم التقاطها من الخزانات، ثم تجفيفها وتعبئتها ووضع ملصق البيانات عليها وإعدادها للتحميص.

بعد إتمام كل عملية نزع للكافيين، يتم تحميص عينة من القهوة الخضراء منزوعة الكافيين وإعداد أكواب منها ومقارنة مذاقها ونكهتها مع الأخرى الأصلية غير المنزوعة.

النتائج: قهوة مذهلة خالية من الكافيين